邢汾分公司洺水村隧道管理站：开展汛期食堂安全自查 筑牢职工饮食防线

为切实抓好汛期后勤食品安全保障，牢牢守住职工“舌尖上的安全”，洺水村隧道管理站针对性开展汛期食堂食品安全专项自查工作，进一步夯实汛期食品安全管理根基，为站区安全生产形势持续稳定保驾护航。

强化汛期宣教，绷紧安全之弦。管理站结合汛期食品安全特点，专门组织职工及食堂厨师开展雨季食品安全专题学习，重点讲解汛期食材储存注意事项、潮湿环境食品防腐保鲜等专业知识，系统规范食品卫生操作流程，切实提升食堂从业人员汛期安全作业能力，增强全员汛期饮食防范意识。

抓实环境整治，消除潮湿隐患。针对汛期多雨、环境潮湿闷热的特点，对食堂操作间、就餐区、储物间、通风排水区域进行全方位清洁、通风、除湿及消杀作业。全面清理后厨积水、潮湿角落，彻底整治卫生死角，严格落实防鼠、防虫、防霉措施，有效杜绝汛期潮湿滋生霉菌、蚊虫污染食材的安全隐患。

严格食材管控，严守汛期底线。自查过程中，重点强化汛期食材精细化储存管理，严格落实生熟食品分开存放、干湿食材分区保管制度，有效避免潮湿环境引发交叉污染、食材霉变。严格执行食品留样制度，规范做好每餐食品留样登记备查，实现汛期食品安全全程可追溯、风险可管控。