邢汾分公司抗大南收费站：开展厨师专项安全培训 严守食堂“安全线”

为进一步筑牢食堂安全防线，保障职工饮食安全与后厨操作规范，近日，邢汾分公司抗大南收费站组织开展了针对厨师岗位的专项安全教育培训，着力织密食堂“安全网”。   

培训聚焦食堂运行的关键环节，围绕食品安全管理、设备规范操作与突发事件应急处置三大核心展开。站专职安全员详细讲解了食材源头查验、存储分类、生熟加工分区等食品安全要点，强调了从严把控食材品质的重要性。同时，对电磁炉灶、蒸箱、电饼铛等常用厨房电器的安全操作规程进行了逐一说明，提醒操作人员严格遵守设备使用规范，杜绝违规操作。

为提升实战应对能力，培训还专门设置了消防安全演练环节。站专职安全员现场演示了油锅起火等常见厨房火情的处置方法，重点讲解了“窒息灭火法”以及灭火器、灭火毯的正确使用技巧。参训厨师在指导下进行了实际操作演练，确保在突发火情时能够迅速反应、有效扑救初期火灾。

此次培训切实增强了厨师岗位人员的安全责任意识与风险防范能力。抗大南收费站将持续强化食堂安全日常监督与管理，定期组织相关培训与检查，不断夯实安全生产基础，全力营造安全、健康、放心的就餐环境，为收费站整体平稳运行提供坚实后勤保障。