邢汾分公司洺水村隧道管理站：开展食堂安全自查 筑牢职工饮食防线

12月25日，洺水村隧道管理站聚焦职工“舌尖上的安全”，多措并举开展食堂食品安全专项自查工作，进一步夯实食品安全管理根基，为站区安全生产形势持续稳定保驾护航。

强化安全教育，提升安全意识。管理站定期组织职工及食堂厨师开展食品安全知识专题学习，系统讲解食品卫生规范、食材处理标准等内容，切实提升全员食品安全认知水平与自我保护能力，确保厨师熟练掌握操作流程，职工明晰安全饮食要点。

抓实环境整治，筑牢卫生屏障。定期对食堂操作间、就餐区、储物间等区域进行全方位清洁消毒，同步落细防鼠、防虫措施，及时清理卫生死角，从源头上杜绝有害生物污染食品的隐患，全力营造整洁、安全、舒适的就餐环境。

严格储存管理，严守安全底线。自查过程中，重点强化食材储存管控，严格落实生熟食品分开存放制度，避免交叉污染；安排专人定期核查库存食材保质期，及时清理过期变质物品；严格执行食品留样制度，对每餐供应的食品按规范留样备查，确保食品安全可追溯。