邢汾分公司龙泉寺收费站：全力打造冬季“暖心食堂”

新历年将近，为保证员工的身体健康及饮食安全，龙泉寺收费站采取多项措施，从食品卫生、环境安全、营养搭配、食物保温等方面严格做好冬季食堂管理，让员工感受到更多获得感、幸福感、安全感，全面提升员工的幸福指数。

一是加强人员管理。组织食堂管理员以及厨师进行卫生法律法规和食品安全知识培训，结合《中华人民共和国食品卫生法》、《食品安全操作规范》等法律法规性文件进行学习。

二是加强原材料管理。定期对食堂进行检查，要求厨师依照食堂工作管理制度将食品原料采购、存放、加工、消毒等要严格按照标准执行，做到严把采购关、操作关、入口关。

三是加强卫生管理。要求厨师每天对餐具、刀具、厨具等设备设施进行消毒处理，及时清扫整理操作间、库房、餐厅以及下水道垃圾，做好防虫、防鼠工作，为员工营造安全舒适、干净卫生的就餐环境。

四是加强安全管理。要求厨师在每天工作结束离开时要检查门、窗、灶、电器开关是否关闭，做到人走灯熄，严防事故发生。

五是加强营养搭配，做到食物保温。根据季节特性，从食材选取、采购、荤素搭配等方面细化措施，全方位注重科学营养，保证员工膳食匀衡，针对冬季温度低，饭菜冷得快的特点，要求食堂采取一切措施保证每一位就餐的员工都能吃上热饭、热菜，确保员工吃饱吃暖吃健康，让员工感受到“家”的温暖。