邢汾分公司东马庄收费站：“六措施”加强夏季食堂管理工作

随着夏季气温逐渐升高，为切实做好后勤保障工作，为职工提供一个安全、卫生、舒心的就餐环境，东马庄收费站采取六措施加强夏季食堂管理工作。

一是合理制定食谱。每月组织伙委会成员召开伙委会，并根据当月食堂管理、安全、就餐等情况进行总结。食堂管理员根据当月反馈，职工意见，饮食习惯等，增加菜品种类，调整菜谱，做到职工满意。

二是调整季节性食品采购。根据食谱做好食材采购计划，采取勤采购、少储存的办法。要求食品必须保证新鲜，避免出现过期食品，确保食品新鲜、安全、可靠。

三是保证就餐环境卫生。组织食堂工作人员对操作间、餐厅、储藏间等场所进行清扫和消毒，并要求厨师做好餐前检查与餐后清洁工作，餐前对食品进行仔细检查，确保食材新鲜，清洗干净。餐后对食堂进行彻底清扫，保证就餐环境干净、卫生。

四是做好防暑降温工作。职工餐厅每天供应绿豆汤、西瓜等防暑品，严防高温天气给职工工作和生活带来影响，确保职工身体健康。

五是建立报餐制度。建立食堂用餐人数报备制度，各班股长负责将本班组当日用餐人数提前报至食堂管理员，以便于食堂按用餐人数采购、加工、配餐，确保食材准备环节精准控制，避免因准备过多而导致浪费。

六是突出同行文化凝心铸魂。单位食堂是对在岗职工最贴心的关心关爱。要让职工在食堂就餐有家一般可口味道、家一般温馨氛围，职工才能真切的感受到像家一样的归属感和幸福感。同时，也要关心关爱厨师，关注其所思所想，尊重其劳动成果，认同其工作付出，让其“做饭也带着感情”，与广大职工一起同心、同向、一路前行。